2018-12-17 紅茶器皿
大多數人認為紅茶是西洋產物,紅茶器皿應該是西式茶壺。西洋人在品茗紅茶時在器皿上也的確下了些功夫;從茶壺、茶杯的材質與造型,到奶盅、糖罐的設計,甚至於茶匙與濾茶器的講究,除了賓客來時實用外,在家還可當裝飾品,令人賞心悅目!

茶壺的容量最好在4杯至6杯之間,壺嘴的收口必須良好,以免茶湯漏出,茶杯容量在8分滿情況下以150-200cc為佳。

紅茶以沸騰滾水沖泡,茶湯溫度高,所以茶壺與茶杯必須要有把柄;滾燙的茶湯注入茶壺或茶杯中,若無把柄,您是無法以手碰觸杯子。綠茶與烏龍茶所使用水溫較低,因此茶杯若無把柄,以其溫度來說手碰觸杯子是可以的。紅茶器皿材質則以瓷器為優,可耐高溫,保溫效果好。

有時因為氣候太冷,茶湯的溫度降得太快,所以茶壺與茶杯的保溫效果也需考慮,英國慣用綿罩套住茶壺來保溫,荷蘭與法國瓷器商發展了不銹鋼壺,內有保溫棉

當然在沖泡時,熱杯熱壺是必須要的,天冷時有時必須逐漸將茶壺茶杯溫度提升,否則溫差過大時,有可能造成瓷器的損傷。

至於茶杯內外的顏色,推薦最好是全白,以免搶走過多紅茶的風采!

   
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