2018-05-02 風味與安全性
自兩年前政府調高農藥殘留標準後,經過一年的測試,我們與法國茶商決定將所有的茶葉逐步更換成有機茶。在更換過程我們面臨很多問題,包括茶葉的挑選風味的改變,部分茶款因無法取得同樣茶款的有機茶而必須以其他茶款代替;譬如原本使用阿薩姆茶,因品質好的有機阿薩姆茶不易取得,改用其他印度紅茶,雖然薰香料沒變,但因基底茶葉的不同,以至於茶湯與風味會所差異!

這期間因為風味的改變而造成茶友的困擾,在此致上歉意。而法國某些茶商配合意願不高,於是我們傾向自己在法國調製薰香茶,希望自己能夠控管茶葉的品質與薰香料的來源。

近日有一電視廣告,有人了喝了一款茶說:這是越南茶。言下之意越南紅茶是劣品,其實茶葉不要說喝不出來產地,連茶葉外觀要去分辨產地都是一大難處。何況現在越南茶屬於逐筆檢驗的階段,雖說越南茶被檢驗出農藥殘留比例偏高,但能夠進來台灣的越南茶都是合格的!何況日本綠茶被檢驗出農藥殘留的比例也偏高,無須針對越南紅茶加以打擊。

台灣在這幾年提高了農藥殘留的標準,因要求高過於其他國家,因此有些進口商措手不及造成疏失。若要改進至符合標準適必要假以時日,也端看國外茶商與進口商良心了!

   
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