2018-03-02 馬沙拉茶CHAI MASSALA
印度奶茶,是以紅茶葉,再加入各式香料及藥草調味的茶品,其特色為濃郁的辛香味。源自於印度,目前已為盛行的飲品。傳統以綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑及黑椒粒與紅茶葉熬煮再加入鮮奶。每款MASSALA CAHI 因不同茶商的製作出來的風味不盡相同,也有些茶友會去購買辛香料來自己調製。

今年我們在法國製作了一款印度香料茶,以印度紅茶再加入下列香料:荳蔻、檸檬皮、薑、粉紅辣椒、丁香、大茴香、眾香子。其中大家可能對眾香子比較陌生;眾香子-Allpice又成稱為多果香,也叫牙買加胡椒,原產於美洲的熱帶地區。乾燥未成熟的果實與葉子可以做為香料使用,由於果實具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道,所以被稱為多香果。是廣泛被使用的香料,果實兼具溫和及辛辣的風味,結合了肉桂、丁香與荳蔻的獨特香氣,又帶有淡淡的胡椒香味,因此很多人認為是一種天然的混合香料,加入印度香料茶中顯出不同的風貌!

據稱辛香料有助於防範流感,在這氣候變遷頻繁的季節裡,不妨來壺印度奶茶,如果您需要奶茶的製作方式,歡迎您來電詢問。

   
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